Les prix du cacao augmentent : qu’est-ce que cela signifie ?

Les prix mondiaux du cacao ont augmenté ces dernières années, ce qui a eu des répercussions sur les différentes industries qui dépendent de cet ingrédient clé. Dans cet article de blog, nous examinerons les facteurs contribuant à cette augmentation, ce à quoi il faut s'attendre à l'avenir et comment les entreprises (et les consommateurs) peuvent s'adapter à ces changements.

Qu’est-ce qui motive la hausse des prix du cacao ?

Plusieurs facteurs sont à l’origine de la hausse des prix mondiaux du cacao. L’un des facteurs les plus importants est la demande croissante de produits à base de chocolat dans le monde entier, en particulier dans les marchés émergents. Cette demande accrue a exercé une pression sur l’offre de cacao, ce qui a entraîné une hausse des prix.

Comme le montre le graphique ci-dessous, le cacao se négocie généralement entre 2 000 et 3 000 dollars la tonne de fèves de cacao. Si nous regardons de plus près ce graphique, nous commençons à voir que l’augmentation des prix du cacao a en fait commencé au premier trimestre 2023, passant de 2 500 à 3 500 dollars la tonne. Le cacao se négocie désormais à 9 949 dollars la tonne, selon le rapport de marché du 5 avril 2024 (voir ci-dessous). Bien que les experts aient prédit que les prix du cacao finiraient par tomber à 6 000 dollars la tonne, il s’agit toujours d’un prix extrêmement élevé à payer.

La majeure partie de l'offre mondiale de cacao (environ 60 %) provient de la Côte d'Ivoire et du Ghana. Le reste de l'offre mondiale de cacao provient des Caraïbes, du Mexique, de l'Équateur, du Pérou, du Brésil, de l'Indonésie, du Nigéria et du Cameroun.

Les principales raisons de l’augmentation des prix du cacao au cours de l’année dernière sont les suivantes :

• Pénurie d’approvisionnement mondiale – résultant du manque d’investissement dans les plantations de cacao et leurs producteurs.
• Changement climatique – les récentes inondations en Côte d’Ivoire ont entraîné de mauvaises conditions de croissance pour les cacaoyers et créé un environnement idéal pour la pourriture des racines
• La pourriture des racines s'est maintenant propagée dans les fermes des Caraïbes, affectant les rendements des cultures et la santé des arbres
• Rendements inférieurs - Au cours de la saison de croissance 2023/2024, le rendement total produit par les cultures en Afrique de l'Ouest a été inférieur de 11 % à celui de 2022.

La majorité du cacao produit pour les entreprises commerciales de chocolat provient de petites exploitations qui ont du mal à gagner un salaire décent et à subvenir aux besoins de leur famille. Les fonds qu'elles reçoivent ne sont pas suffisants pour couvrir les réinvestissements et la croissance des exploitations qu'elles possèdent. En conséquence, les arbres de ces exploitations vieillissent ou sont exposés aux maladies et ne sont pas facilement remplacés par de nouveaux arbres, ce qui réduit le rendement de la production.

Quel impact ces prix auront-ils sur les consommateurs ?

Alors que la demande de chocolat continue de croître et que le changement climatique pose des défis à la production de cacao, il est probable que les prix du cacao resteront élevés dans les années à venir. Lorsque le coût des matières premières (cacao et sucre) augmente, le coût du produit final (la boîte de chocolats ou la barre chocolatée que vous achetez) augmente également.

Il existe 4 façons dont vous verrez les entreprises pivoter :

• Augmenter les prix – pour compenser l’augmentation du coût des aliments causée par les raisons mentionnées ci-dessus
• Fabriquer des emballages plus petits (shrinkflation) : réduire la taille du produit tout en maintenant le prix d'origine, pour couvrir l'augmentation du coût des aliments.
• Supprimer les articles les plus chers du menu - les articles qui utilisent du beurre de cacao coloré, du chocolat solide ou qui nécessitent beaucoup de main-d'œuvre (bonbons), peuvent être complètement supprimés du menu dans le but de réduire les coûts.
• Les fabricants commenceront à retirer certains ingrédients (par exemple le beurre de cacao) de leurs produits, compromettant ainsi la qualité dans le but de réduire les coûts.

Gérer l’impact de la hausse des prix du cacao

Pour atténuer les effets de la hausse des prix du cacao, les producteurs devraient envisager des options telles que la diversification de leurs sources d'approvisionnement, l'investissement dans des pratiques agricoles durables et la couverture contre la volatilité des prix par le biais de contrats à terme. Examinons ce que Valrhona a fait pour se préparer à cette situation.

Nous achetons notre chocolat à Valrhona, qui détient 0,15% de la production mondiale. Nous sommes fiers d'acheter notre couverture à Valrhona car « Valrhona est un opérateur aval qui a choisi d'acheter la grande majorité (94%) de son cacao auprès de producteurs regroupés en coopératives et associations. » Cela signifie que Valrhona verse à ses producteurs un salaire décent, réinvestit dans les fermes et soutient la communauté en construisant des écoles pour que les enfants ne soient pas contraints de travailler.

Valrhona a 3 objectifs clés dans le cadre de sa politique de prix équitables :

1. Améliorer les revenus des producteurs de cacao afin qu’ils puissent profiter de ce qui est convenu comme étant un niveau de vie décent d’ici 2030.
2. Arrêtez de vous approvisionner en cacao provenant de zones déforestées d'ici 2025.
3. Accélérer la lutte contre le travail des enfants dans les chaînes d'approvisionnement françaises d'ici 2025

De plus, Valrhona a travaillé avec 6 951 producteurs dans le monde pour la récolte des fèves de cacao, ce qui signifie que le cacao produit est 100 % traçable jusqu'à la plantation. Valrhona paie ses fèves de cacao 34 % de plus que le prix minimum garanti par la Côte d'Ivoire. Cela signifie que les agriculteurs reçoivent un salaire équitable et peuvent subvenir aux besoins de leur famille tout en prenant soin de leurs exploitations.

Les fabricants de chocolat du monde entier doivent reconnaître que leurs méthodes de travail ne sont plus acceptables. Il est temps de prêter attention au changement climatique, de payer les agriculteurs à leur juste valeur et de réinvestir dans les exploitations agricoles en leur fournissant de nouvelles cultures.